包丁とぎ

　久しぶりに包丁を研いだ。

　いつも使っている包丁を

1. 砥石二つに水を吸わせる(30分ぐらい)
   
2. 砥石と砥石を擦り合わせて、砥石を平らにし研ぎ汁を出す
   
3. 研ぐ
   

という手順で軽く。

　本格的にやるにはこの手順を2-3回繰り返して砥石を細かいものに変えていかなくてはならないのだが、今回はそこまではせず。

　それでもびっくりするほど切れるようになった。

　たまにやらんといかんなぁ。